SINT JACOBSSCHELP " DIEPPE "
pompelmoes - beurre noissette

*

NOORDZEEVIS
boerenkool - Noordzeeplankton

*

GEBAKKEN GANZENLEVER
gerookte Oosterschelde paling - Japanse munt - umeboshi - rode biet

*

HAZENRUG " UIT ONZE EIGEN VLAAMSE ARDENNEN "

lacto - gefermenteerde rode kool - appel - witloof

*

EEKHOORNTJESBROOD
koffiecrumble - olijfolie - fleur de sel